Salade de quinoa aux légumes grillés

Voici une idée de recette de lunchbox, Salade de quinoa aux légumes grillés :

Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et le laisser refroidir.
Couper des légumes de saison en dés (par exemple des courgettes, des poivrons et des oignons rouges) et les faire griller avec de l'huile d'olive et du sel.
Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes grillés.
Ajouter des tomates cerises coupées en deux, du persil frais haché et des graines de tournesol grillées.
Arroser d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de miel.
Servir froid dans une lunchbox.