Le Rub : l'assaisonnement des barbecues réussis

Le « rub » est un mélange d'épices pour donner du goût à vos viandes avant de les cuire au barbecue.

Viande blanche ou rouge, il se marie avec tout :

Ingrédients :

130 g de cassonade brune

130 g de sucre de canne ou sucre blanc

400 g de paprika doux

150 g de sel

3 càs d’oignons en poudre

150 g d’ail en poudre

1 c.à.c de poivre de Cayenne

1 c.à.s de poivre noir moulu

1 c.à.s de cannelle

- Mélanger le tout dans un bol.

- Sécher légèrement votre viande avec du papier absorbant puis saupoudrez généreusement le mélange.

- Laisser reposer la préparation à température ambiante au moins 30 min.

- Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à laisser reposer plusieurs heures voire toute le nuit au frais, recouvert de film plastique.

Plus qu’à faire griller et dégustez !