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15 juillet 2024
Le Rub : l'assaisonnement des barbecues réussis
Découvrez notre recette de rub qui apportera une touche magique à vos grillades !
Le « rub » est un mélange d'épices pour donner du goût à vos viandes avant de les cuire au barbecue.
Viande blanche ou rouge, il se marie avec tout :
Ingrédients :
130 g de cassonade brune
130 g de sucre de canne ou sucre blanc
400 g de paprika doux
150 g de sel
3 càs d’oignons en poudre
150 g d’ail en poudre
1 c.à.c de poivre de Cayenne
1 c.à.s de poivre noir moulu
1 c.à.s de cannelle
- Mélanger le tout dans un bol.
- Sécher légèrement votre viande avec du papier absorbant puis saupoudrez généreusement le mélange.
- Laisser reposer la préparation à température ambiante au moins 30 min.
- Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à laisser reposer plusieurs heures voire toute le nuit au frais, recouvert de film plastique.
Plus qu’à faire griller et dégustez !